SALAMANCA - A gastronomia e um destinos de festas
Espanha
As informações e recomendações inseridas neste texto, objetiva facilitar seu programa de viagem para visitar esta bonita e histórica cidade espanhola. Escolha o que pretende conhecer e monte seu roteiro para melhor aproveitar sua passagem por aqui...
Salamanca é uma das mais belas cidades espanholas, com um centro histórico incrivelmente preservado e cheio de vida. É uma cidade que combina arquitetura e história, cultura e vida noturna, boa gastronomia e muito charme. Visitar a cidade de Salamanca implica conhecer alguns lugares magníficos e obrigatórios.
Os lugares mais importantes para visitar:
Casa das Conchas - Calle de la Compañía, 2 -
É um belo prédio burguês, situado no centro da cidade histórica. O seu nome deve-se às dezenas de conchas (símbolo de Santiago), esculpidas nas suas fachadas. Hoje alberga uma biblioteca, mas é possível entrar no seu interior e conhecer o seu belo claustro. A entrada é grátis.
Catedral Nova - Calle Benedicto XVI -
A cidade não tem apenas uma Catedral, mas duas, que estão unidas por uma porta. Uma porta apenas divide dois estilos arquitetônicos, completamente distintos, um ricamente ornamentado, outro espartano e austero. A visita a uma Catedral, implica a visita às duas. Entre pela Catedral Nova, em frente à Praça da Catedral, cuja fachada promete alguns desafios. Existem excelentes representações na fachada, tais como astronautas, lagostins, sapos, etc. Vale descobri-los. É um exercício interessante. Em seu interior, deixe-se encantar com a exuberância da Catedral Nova, do século XVI, com um gigantesco e colorido órgão, ricamente ornamentado, as belas capelas e o altar. A Catedral é um magnífico exemplo da arquitetura gótica europeia, com elementos Barrocos e Renascentistas.Ingressos: era de 5€/pessoa - entrada para a Catedral Nova e Velha, com direito a auto-guia.
Uma é datada do século XII-XIV (velha), a outra, do século XVI - XVII (nova), encostadinhas uma a outra. Durante alguns meses, há visitas noturnas guiadas pelas torres da Catedral, que é preciso reservar lugar, porque é muito procurada. É um mergulho na história, de um dos pontos mais emblemáticos de Salamanca e, de quebra, a vista noturna da cidade, que fica mais dourada ainda. Ao lado da Catedral Nova, encontra-se a Plaza Anaya e a Faculdade de Filología, da Universidad de Salamanca. Busque encontrar o astronauta, que está próximo à entrada da Catedral Nova.
Catedral Velha -
Fica na continuação da Catedral Nova, apenas separada por uma porta na Capela. Quando cruzar a porta, vai se sentir num outro espaço, mais sóbrio e em estilo românico. De linhas retas e fortes, a Catedral Velha ganha em caráter ao que perde em exuberância. Duas capelas são especialmente belas, a de Anaya e a de Martim, com afrescos magníficos. Os afrescos dos túmulos e da nave principal, são igualmente deslumbrantes. Não deixe de conhecer os claustros. A jóia da Catedral Velha, é o retábulo do altar com seus 53 painéis pintados. Entrada: o mesmo ingresso da Catedral Nova.
Convento de Las Dueñas - Plaza Concilio de Trento -
É um dos belos Conventos existentes na cidade, e que desde há séculos recebe peregrinos que fazem o Caminho de Santiago. Hoje, quase passa desapercebido na malha urbana da cidade, mas vale visitar sua igreja. A entrada era de 2€/pessoa.
Convento de Santa Clara -
É um pequeno Convento que está localizado na Plaza de San Román. Os seus claustros são uma referência arquitetônica da cidade. A entrada custava 3€/pessoa.
Escolas Menores e Pátio das Escolas - Plaza Fray Luis de León, 3 -
O Pátio das Escolas, fica em frente à magnífica fachada da Universidade. Em seu extremo sudeste, está o prédio das Escolas Menores. É o prédio que alberga hoje parte da Reitoria, e integra os prédios da Universidade. Dentro do prédio das Escolas Menores, está o afresco “Os Céus de Salamanca”, um afresco que representa o Zodíaco e que promete fazer qualquer um sonhar, com a cabeça tombada para admirar este magnífico trabalho. A entrada é gratuita.
Huerto de Calixto e Melibea - Calle Arcediano, 20 -
É um lindo jardim que fica atrás das catedrais. É batizado como Huerto de Calixto y Melibea porque, dizem, foi onde o escritor espanhol Fernando de Rojas se inspirou para criar o cenário de encontro dos amantes, Calixto e Melibea, da obra La Celestina. Recomenda-se visitár o “huerto” na primavera e no verão, pois as flores começam a desabrochar e as parreiras ficam cheias de uvas verdes! Como o “huerto” fica na parte mais alta da cidade, dá para presenciar o pôr do sol, que é belíssimo.
Igreja do Espírito Santo – Clerecia e Universidade Pontifícia - Calle de la Compañía, 5 -
Em frente à Casa das Conchas está a magnífica Igreja do Espírito Santo, conhecida por Clerecia. É uma igreja bonita, e a parte mais interessante é subir ao topo, de onde se tem uma bela vista da cidade e dos principais monumentos no entorno. A entrada custava 4€/pessoa para subir ao topo.
Igreja e Convento de São Estevão - Plaza do Concilio de Trento -
A igreja de San Esteban conquista a todos os viajantes, especialmente pela ornamentada fachada, para quem tiver a sorte de visitá-la, quando iluminada pela luz do sol do fim da tarde. A fachada tem esculturas e detalhes, esculpidos com grande perfeição. O seu interior não faz jus ao exterior, no entanto tem um belo retábulo e afrescos. A igreja e o Mosteiro de San Esteban, pertence à Ordem Dominicana e foram dedicados a Santo Estevão, santo martirizado no século XVII. Entrada: era grátis na igreja e 3.5€ no Convento.
Museu de Arte Nova e Arte Deco - Casa Lis - Calle Gibraltar, 14 -
O Museu de Arte merece uma visita, ainda que seja apenas pelo lado externo. Com uma fachada envidraçada, voltada para o rio Tormes, é um lugar de beleza incomum. A entrada era de 4€/pessoa.
Universidades -
São diversas faculdades espalhadas por Salamanca, no centro histórico da cidade, e estendendo-se também para a parte mais moderna. No entanto, o prédio da Universidade antiga continua a ser um dos mais emblemáticos. A fachada da Universidade, na Calle Libreros, é de fazer qualquer amante da arquitetura medieval ficar sem palavras. Decorada com esculturas talhadas na pedra calcária, brilha com a cor do sol desde o século XVI, com um medalhão espetacular dos reis católicos. É uma das Universidades mais antigas da Europa e do mundo e é graças a esta Universidade, que Salamanca cresceu e floresceu ao longo dos séculos. Ainda que a fachada seja do século XVI, a Universidade de Salamanca é do século XIII e desde essa época, é considerada a cidade intelectual de Espanha. Ingresso: era de 10€/pessoa.
Fachada histórica da Universidade de Salamanca e “El Cielo de Salamanca” - Patio de Escolas, 1 -
Dois em um, pois os pontos ficam no mesmo lugar, que é o patio chico (com a estátua de Luis de León. A fachada do prédio histórico, da Universidade de Salamanca, é em estilo barroco e nela há a famosa rana. Há duas lendas sobre ela: a primeira é que, quem encontrá-la escondida na fachada, terá boas notas nas provas (por isso fica cheio de estudante em sua frente!); já a segunda, é que quem encontrar a rã sempre voltará a Salamanca. Quem quiser, também pode visitar o prédio histórico da fachada (a entrada era 10 €) e é onde se encontra a Biblioteca General, a mais antiga da Universidade. Mais ao fundo do patio chico, à esquerda, há um pátio interno e onde está exposto El Cielo de Salamanca. É um afresco astronômico e um pouco astrológico também, e que estava exposto na Biblioteca General da Universidade de Salamanca.
Plaza Mayor -
É o centro de tudo, e um bom lugar para buscar uma hospedagem. A praça é cheia de restaurantes, bares e vida, de dia e de noite, com turistas, estudantes e a população local. A praça, do século XVIII, é das mais belas de Espanha, com o Palácio Real na parte norte, local onde os réis assistiam as touradas. Quando quiser marcar encontro com alguém, marque “bajo el reloj de la Plaza Mayor”, que não tem erro!
Ponte Romana - Rio Tormes -
Construída no século I, a ponte romana é uma das mais bem conservadas que existe na Via de la Plata. Ela corta o rio Tormes, famoso também graças ao livro El Lanzarillo de Tormes, cujo protagonista nasceu nas margens desse rio. É um point também nas épocas quentes de Salamanca, com muitas pessoas fazendo piquenique e exercícios físicos. Também vale apreciar a ponte, durante o por do sol e à noite, quando apresenta uma iluminação especial.
É por aqui que cruzam os peregrinos que fazem o Caminho da Prata, que liga Sevilha a Santiago de Compostela, e tem a mais bela vista da cidade. A ponte data do século I d.C. e, é um dos marcos mais antigos na cidade. A ponte sobre o rio Tornes tem belos parques para um piquenique ou simplesmente relaxar na sombra das suas árvores ribeirinhas.
Torre da Catedral -
Uma das melhores perspectivas de Salamanca, se tem desde a Torre da Catedral, se que se pode subir, imediatamente ao lado da saída da Catedral Velha. A subida é feita apenas pelas escadas. No entanto, vale a subida, já que permite ver o interior da Catedral Nova, de cima, para ver também o interior da Catedral Velha, desde arriba. O melhor da visita, são as perspectivas da cidade, que se têm dos passadiços exteriores e que acompanham os telhados das duas catedrais. Ingresso era de 3.75€/pessoa.
Torre do Clavero - Calle Consuelo, 34 -
É um elemento urbano, que embeleza a cidade desde o século XV. Ornamentada e adornada com brasões, dá vida ao que resta de um antigo palácio, localizado na Praça Colón.
A vida noturna
A cidade é cada vez mais um destino de festas. Sucedem-se festas de despedidas de solteiro, festas universitárias, festas particulares e muita e boa gente que vive a noite de Salamanca. A cidade é um excelente lugar para sair à noite, para bailar uma salsa, um regaetoon, enfim, qualquer tipo de música será sempre motivo para dançar. Há muitos locais para aproveitar a noite, basta seguir as movimentações e aproveitar a vida, quando visitá-la.
Gastronomia
Bolo Maimon - A sobremesa por excelência de Salamanca e Zamora é este bolo redondo que, supostamente, vem da palavra árabe maímun, que significa feliz. É feito com farinha de milho, açúcar e limão, é esponjoso e ideal para mergulhar num molho de chocolate. É encontrado em padarias, mas o hábitol é fazê-lo em casa. É servido nos casamentos, onde há uma tradição de dançar em torno dele, uma prática conhecida como dançar o fio.
Chanfaina - É feito à base de carne moida, com uma fritura de cebola e alho com carne de cordeiro e sua casquería. Como afirmam que a origem, seja árabe e judaica, não leva carne de suíno. Na versão de Salamanca, o conjunto também carrega sangue de cordeiro, arroz e ovo cozido picado e temperado com páprica e muito cominho. É uma receita muito típica em bares como uma tapa, especialmente nos feriados.
Hornazo - É um pãozinho recheado com diferentes carnes frias, um produto típico da Espanha, mas é aqui que é mais conhecido. Normalmente leva chouriço, lombo e presunto, às vezes ovo, e a massa é feita apurada na manteiga. Desde 2002, recebe um selo de garantia, que especifica a proporção de ingredientes que deve conter. É encontrado em qualquer lugar, mas preferencialmente em confeitarias. Os mais típicos, são os servidos pelas confeitarias Gil, La Industrial e La Madrileña.
Limão Serrano - É uma composição muito estranha, que não é típico de Salamanca, mas das Serras da França e de Béjar, sendo servido por vários restaurantes da capital. É um prato que em suas origens, era servido no café da manhã, especialmente na Quinta-feira Santa. É uma salada de aparência incomum, composta de chouriço, atum enlatado, ovo frito e cozido e frutas cítricas (limão e laranja) que, afirmam que os pastores usavam para preservar a carne por mais tempo.
Paloma - É uma tapa onipresente nos bares de Salamancam e inexistente no resto do país, mas sua origem é incerta, embora seja relativamente recente. É uma crosta de trigo frita, conhecida em Salamanca como couro, que é servida junto com qualquer salada.
Salamanca é a terra dos embutidos, principalmente com carnes de suínos. As diferentes partes do porco são consumidas de várias maneiras e não há pro lema com a casquería. O leitão e os diferentes assados, são encontrados em muitos restaurantes, e há salsichas da região, como o farinato (feito com pão ralado, banha e cebola) que é obrigatório provar.
A cozinha regional, tem forte relação com carnes de diferentes espécies. As especialidades, constituem-se basicamente entre presunto, lombo e o chouriço ibérico. O jamón, famoso presunto espanhol, pode ser encontrado em qualquer bar ou restaurante. É bastante gorduroso, possui um gosto bem característico, forte e com um paladar bastante distinto.
A região é famosa pelo presunto cru, que é produzido na vila de Guijuelo, que fica ao sul da cidade. Os porcos pretos são criados na região, alimentados com cevada e milho logo após o desmame. São levados aos bosques de Carvalho e pastagens, onde se alimentam do capim, ervas, bolotas (frutos do carvalho) e raízes. Chegando o tempo de abate, são alimentados estritamente de azeitona e bolotas, para melhorar a qualidade e sabor de sua carne.
Existem três tipos de presunto de porco preto, produzidos na região
O melhor e mais caro deles, o Ibérico de bellota ( bolotas ), feitos de porcos criados nos bosques de carvalho. Têm esse nome, porque os porcos são alimentados apenas de bellotas na época próxima ao abate. Depois ficam curando, por um período de 36 meses.
O segundo presunto típico, é o Ibérico Recebo, onde os porcos são de pasto e alimentados com uma combinação de cereais e bellotas. O Ibérico de Cebo, ou simplesmente Ibérico, é quando os porcos são alimentados apenas com grãos, sendo curados por 24 meses.
Existe ainda presente na gastronomia de Salamanca, o Jamon Serrano, o presunto mais apreciado e difundido pelo mundo. Além de presunto e porcos, a gastronomia local é muito rica em batatas, em praticamente todos os pratos: Batata frita, batata assada, batata a soutê, tortillas de batata, sopas de batatas, entre outros pratos.
Salamanca fica na região vinícola da Ribeira del Duero, uma das 11 regiões DO (Denominação de Origem), considerada vinícolas de qualidade do país. Aqui são produzidos os vinhos mais elegantes da Espanha, entre eles o Vega Sicilia, que tem uma característica mais bordalesa, porque utiliza as cepas: Merlot, Cabernet Sauvignon e Malbec.
Alguns restaurantes recomendados
Cortes & Cata - Calle Libreros, 2 -
Não é uma opção mais barata para comer, mas prepara as melhores tapas da cidade. Comida de qualidade, bem elaborada e super saborosa. Destaque para os chiperones, os croquetes e a excelente tábua de queijos.
El Zaguán - Calle Ventura Ruiz Aguilera, 7 -
É um bar e restaurante de grelhados e tapasb localizado na área central da cidade. É dividido em duas áreasb muito bem definidas: de um lado é a área de barb com uma grande variedade de tapas e, do outro lado, a área do restauranteb projetada para refeições mais formais ou eventos familiares.
La Mariseca Restaurante e Taperia - Calle Mayor, 4 -
É um dos melhores lugares para comer parrilas e tapas. O vinho é excelente e as tapas também. Apesar de estar no centro histórico, à noite enche-se de população local.
La Tentazion de las Tapas - Plaza Mayor, 18 -
Está localizada em plena Plaza Mayor. Tem excelentes croquetes de presunto e trufa. As tapas são as mais baratas dentre as demais, que são servidas nos bares e restaurantes da área.
Mesón El Corral - Calle Rodríguez Fabres, 19 -
É um estabelecimento especializado em carnes grelhadas e frango assado, que oferece seis menus. Preparam refeições para levar e assar, todos os tipos de peças a pedido. Para grupos de locais ou turistas, dispõe de uma sala de jantar privada, para até 25 pessoas.
Oro Viejo - Restaurante Gastrobar - Plaza de San Benito, 5 -
É um gastro-bar famoso na cidade. É um dos favoritos da população local, tem boas tapas e bons pratos. Tem uma bela esplanada, em frente à Universidade.
Restaurante e Cafeteria Bambu - Calle del Prior, 4 -
Para comer bem e barato, a sugestão é este restaurante, um dos principais estabelecimentos da cidade. Especializado em carnes grelhadas na brasa do carvão de carvalho, também se destaca pela grande variedade de tapas. Para quem pede uma bebida, eles têm o hábito de oferecer uma tapa grátis, para acompanhar melhor o seu lanche.
Parrilada de carnes
As parriladas espanholas, também são um dos pratos favoritos dos turistas. Quando visitar Salamanca, não perca esta oportunidade, peça uma parrilada, acompanhada de um bom vinho ou de uma sangria.
As tapas
O verbo tapear é o que mais se conjuga em Salamanca e um pouco por toda a Espanha. Pede-se vários pratinhos pequenos, as chamadas tapas, que devem ser divididos com os amigos e depois segue-se compartilhando. No entanto, não confunda tapas, com as raciones, que são doses maiores. Para não ser perder, aqui fica uma ajuda:
Prato - dose para uma pessoa);
Racione - meia dose, geralmente dá para uma pessoa;
Tapa - snack para partilhar ou combinar com outras tapas;
Pintxo - snack em espetinhos;
Montadito ou bocadillo (sanduiches).
Onde dormir
A melhor região para hospedagem em Salamanca, é o centro histórico. Com sua charmosa arquitetura de estilo romanesco, a área concentra muito dos principais pontos turísticos da cidade, como praças, igrejas, museus, teatros, parques, monumentos e outras construções antigas. Alí encontra-se uma boa oferta de lojas, restaurantes, bares, pontos de ônibus e opções de hospedagem, que vão desde hostels até hotéis quatro estrelas.
Eurostar Las Claras – $$$$ - Calle Marquesa de Almarza, s/n -
É um hotel de rede mundial que possui qualidade e higiene. Os quartos tem ar condicionado e uma decoração de estilo clássico, com pisos alcatifados, frigobar, banheiro completo e secador de cabelo. A Igreja San Esteban, fica a apenas 170 m e o hotel, fica a 7 minutos a pé, da Catedral e da Plaza Mayor. O café da manhã está incluído.
Exe Salamanca - $$$ - Calle Álava, 8 -
Está localizado a 10 minutos a pé da Catedral e da Plaza Mayor. Os quartos são amplos e confortáveis, com ar condicionado, frigobar, wi-fi grátis e um banho completo e amenities de cortesia. Tem quartos para não fumantes, estacionamento pago e um bom café da manhã incluído na diária.
Hostal Conejo – $$ - Plaza Libertad, 1 -
Está localizado na melhor zona da cidade. Esta pousada familiar está localizada na tranquila e bela Plaza da Libertad. Na zona histórica e monumental, a poucos passos da Plaza Mayor, junto às zonas de lazer e comércio. Seus quartos acolhedores estão disponíveis em triplos, duplos e individuais, todos totalmente equipados e com banheiro privativo. Dispõe de vagas de estacionamento mediante prévia reserva.
Hostal Plaza Mayor – $$ - Plaza del Corrillo, 20 -
É um hostal tradicional e totalmente renovado, situado ao lado da Plaza Mayor, a poucos metros da entrada principal da Plaza del Corrillo, oferece Wi-Fi gratuito, quartos decorados em estilo tradicional, todos os quartos simples e bem iluminados tem frigobar, aquecimento, ar-condicionado e TV de tela plana. Alguns quartos também possuem terraço. Os banheiros são privativos e incluem secador de cabelo.
Hosteria Sara – Calle Meléndez, 11 -
Esta é uma das pensões mais procuradas. Sua localização é ótima, bem no meio do Centro Histórico, tem quartos médios e camas bem espaçosas. É uma escolha acertada para quem procura uma boa relação preço/qualidade.
NH Salamanca Puerta de La Catedral - $$$ - Plaza Juan XXIII, 5 -
Fica no coração do centro histórico, na mesma praça das catedrais de Salamanca e a 400 m da Plaza Mayor. Os quartos possuem ar-condicionado e frigobar, e algumas acomodações são especiais, adaptadas para famílias ou acessíveis para hóspedes com mobilidade reduzida.
Sweet Home – Salamanca – $$$ - Calle Jesús, 24 -
Dispõe de quartos com varanda e Wi-Fi gratuito, banheiros compartilhados, um depósito para bagagem, assim como uma lavanderia, cozinha bem equipada, sala de estar aconchegante com TV e revistas, além de um terraço espaçoso. Os bares, restaurantes e lojas encontram-se a cerca de 2 minutos a pé do hotel.
