LYON - França - 2/2
Onde comer
A cidade de Lyon é considerada a capital mundial da gastronomia. No século XX começaram a surgir grandes restaurantes como o la Tour Pitrat, Toriani e o Victor. Eles dividiam a cena com restaurantes mais acessíveis como o restaurante Brasserie Georges, hoje uma referência na culinária da cidade, instalado num belo prédio próprio. O grande nome da gastronomia francesa e seus restaurantes instalado em Lyon, Auberge du Pont de Collonges e o agitado Mercado Les Halles, foi Paul Bocuse, falecido no início de 2018. Sua fama era tanta, que conquistou 3 estrelas do Guide Michelin e também pela criação do prêmio Bocuse D`Or, que distingue os melhores chefs da Europa.
Os Bouchons
São os restaurantes tradicionais, criados no século XIX pelas Mère Lyonnaises – mulheres que abriram restaurantes populares para sustentar a família depois de uma crise de desemprego na França. Os pratos têm gostinho de comida caseira, mas são tão saborosos quanto pesados, com base nos embutidos e miúdos. Tudo é sem frescura, toalha quadriculada na mesa, decoração simples e porções generosas. Certifique-se que o restaurante tem o selo “Authentique bouchon lyonnais “, que garante o respeito à tradição dos bouchons.
Restaurantes Bouchons
Daniel & Denise - Rue Tramassac, 36 - 1ue de Créqui, 156 e Rue de Cuire, 8 .
Comer nestes restaurantes, é uma verdadeira experiência gastronômica. O restaurante é um bouchon e o mais famoso, fica no coração de Vieux Lyon. Se não se importa de gastar mais um pouquinho pra comer divinamente, não pense duas vezes e faça uma reserva. Os menu começavam a partir de 23€, mas se escolher no cardápio, prepare-se para gastar um pouco mais.
Le Bouchon dês Cordeliers - Rue Claudia, 15 -
É um dos mais famosos e mais frequentados por turistas, por estar do lado da Place Bellecour. Os menus de almoço custavam a partir de 20 €.
Le Musée - Rue des Forces , 2 -
É outro restaurante bouchon delicioso, cotado entre os melhores da cidade. Os menus de almoço custavam a partir de 20 €.
Culinária francesa tradicional
Brasserie Georges – Cours de Verdun Perrache, 30 -
É um dos mais tradicionais da cidade, com 188 anos de existência, já que foi inaugurado em 1836. Desde então, é conhecido por seus pratos deliciosos e sua cerveja, produzida na casa. Os platte du jour custavam a partir de 18 €.
L`Auberge du Pont de Collonges - Rue de la Plage, 40 - Collonges-au-Mont-d'Or -
É o famoso restaurante do chef Paul Bocuse, distinguido com três estrelas Michelin e os menus custam entre 175 € e 275 €, os pratos começam a partir de 70 € – prepare o bolso e reserve com pelo menos dois meses de antecedência. O L'Auberge du Pont de Collonges, também conhecido como Paul Bocuse ou Bocuse, fica em Collonges-au-Mont-d'Or, perto de Lyon. O chef foi Paul Bocuse, que morreu em 20 de janeiro de 2018, na mesma sala acima de seu restaurante em que nasceu, em 1926.
Le Grand Réfectoire - Cour Saint Henri, 3 -
Com suas paredes de pedra, consideradas entre as mais antigas de Lyon, e seu teto de abóbadas de 10 metros de altura, o antigo refeitório do Grand Hotel-Dieu foi transformado em uma grande sala de jantar, e conquistou sua reputação. Mas o projeto não contava com o espetáculo de oferecer a cozinha aberta e table d'hôte (que é uma sucessão de pratos, a preço fixo), é liderada pelo Chef Marcel Ravin, premiado com duas estrelas Michelin. No programa, oferece um cardápio de degustação gastronômica, com sucessão de 14 a 18 pratos. Para as pessoas de bom gosto e boa disponibilidade financeira, é uma indicação perfeita. Está localizado no interior do Grand Hotel-Dieu, que é também uma referência de qualidade e extremo bom gosto. Confira!
L`Institut Restaurant - Place Bellecour, 20 -
Se não estiver preparado para gastar bem, mas mesmo assim quiser provar um menú degustação à la Paul Bocuse, o L’Instituit é o lugar recomendado. O restaurante, comandado pelo chef Cyril Bosviel, fica dentro da Escola de Gastronomia de Bocuse, e serve como um centro de treinamento para aprendizes.
Lanches e comidas rápidas
Food and Flower Market Saint Antoine Celestins - $$$ - Quai Saint-Antoine -
É o favorito dos lioneses e dos chefs de cozinha, onde muitos abastecem seus restaurantes pela manhã. São diversas barraquinhas ao longo do Rio Saône que vendem frutas, verduras, pães orgânicos, tortas, vinhos, flores, queijos e muito mais. Dá para comer por ali mesmo ou levar para casa. Funciona de terça a domingo, das 6h às 13h.
